Manifeste

 

Le but du projet, Re-profiling Street-food in Africa, Saint-Louis, est de créer une communauté d’hommes et de femmes, d’adultes et de jeunes regroupant des consommateurs, des transformateurs, des agronomes, des enseignants-chercheurs, des producteurs, des étudiants, des élèves, des gens des quartiers, des leaders d’opinion, des décideurs politiques  qui, tous et toutes, se reconnaissent dans le souci de la protection de la biodiversité et de la production, de la transformation et de la consommation de produits alimentaires locaux Bons, Propres et Justes. Bons par leur qualité et leur goût ; Propres en lien avec des méthodes de production respectueuses de l'environnement ; Justes par rapport à la dignité et à la correcte rémunération des producteurs.